ハード、セミハード商品紹介-その4-



ペコリーノ・ディ・ピエンツァ グランリゼルヴァ180日熟成
ペコリーノ・ディ・ピエンツァ グランリゼルヴァトスカーナ州シエナ県にあるピエンツァという小さな町の郊外にある農場にて、伝統的な手法を用い、手作りで作っている羊乳製(ペコリーノ)のチーズです。
このグランリゼルヴァは最低180日間熟成させた生産数限定品で、味、香りともに凝縮され上品で味わい深い逸品です。 この地帯はワインでも有名で、近郊にはモンテプルチアーノがあり、そこで作られるワインとピエンツァ産のチーズと相性抜群です。
はちみつ、フレッシュジャムと合わせても美味しくいただけます。

原産地:イタリア/トスカーナ地方

重量及び商品価格
300g/3120円(税抜き)
グラム
この商品はカットしてのお届けとなります。表示重量は目安です。切り分けた後に再計量し、ご購入総額を改めてご連絡させて頂きます。予めご了承の程をお願いします。



ペコリーノ・ロマーノDOP
ペコリーノ・ロマーノDOPペコリーノとは羊のミルクから作るチーズの総称で「ペコリーノ・ロマーノ」はDOPを取得しています。
元々ローマ近郊で作られていたのでこの名前が付きましたが、羊の多いサルデーニャ島でもたくさん作られています。指定ではラツィオ州とサルデーニャ州です。
塩味が強いのでそのまま食べるよりもパスタやミネストローネ等に削ってコク出しに使われます。

原産地:イタリア/サルデーニャ島

重量及び商品価格
300g/1320円(税抜き)
グラム
この商品はカットしてのお届けとなります。表示重量は目安です。切り分けた後に再計量し、ご購入総額を改めてご連絡させて頂きます。予めご了承の程をお願いします。

  

スカモルツァ・アフミカータ
スカモルツァ・アフミカータモッツアレラ同様パスタフィラータ系(繊維状に伸びるチーズ)のチーズでお餅のようにモチモチと伸びます。 スモークしたものをアフミカータと呼びます。
そのまま食べてもかまぼこのような食感で美味しいですが、フライパンなどで表面を軽く炙りとろけさせて塩コショウ香草などを振りかけて頂いても美味です。トマト等の相性も良いです。

原産地:イタリア/カンパニャー州

重量及び商品価格
300g/2100円(税抜き)
この商品は一個一個の商品の重さにバラつきがあります。ご注文を確認後に、重さを確認してご購入総額をお知らせさせて頂きます。予めご了承の程をお願い致します。


マンチェゴDOP
マンチェゴスペインを代表する羊乳製チーズ。 最近ではスペイン全土で作られるようになりましたが、ラ・マンチャ地方で作られるのがDOPです。
表皮はカゴの目模様が付いていて、中身はクリーム色で羊乳ですが独特のクセは感じられず、日本人にも親しみやすい味だと思います。
現地では「メンブリージョ」という洋ナシに似たマルメロから作られたゼラチンを添えて頂くのが一般的です。ハチミツやデザートワインとも相性抜群です。

原産地:スペイン/ラマンチャ地方

重量及び商品価格
300g/3300円(税抜き)
グラム
この商品はカットしてのお届けとなります。表示重量は目安です。切り分けた後に再計量し、ご購入総額を改めてご連絡させて頂きます。予めご了承の程をお願いします。